高邮汪豆腐，淮扬经典家常菜！小小豆腐，这样做，竟然人人抢着吃法-高邮汪豆腐，淮扬经典家常菜！小小豆腐，这样做，竟然人人抢着吃法

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• Gyinnan:“汪豆腐”好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片，推入虾子酱油汤中，滚几开，勾薄芡，盛大碗中，浇一勺熟猪油，即得。叫做“汪豆腐”，大概因为上面泛着一层油。用勺舀了吃。吃时要小心，不能性急，因为很烫。滚开的豆腐，上面又是滚开的油，吃急了会烫坏舌头。我的家乡人喜欢吃烫的东西，语云：“一烫抵三鲜。”乡下人家来了客，大都做一个汪豆腐应急。周巷汪豆腐很有名。我没有到过周巷，周巷汪豆腐好，我想无非是虾子多，油多。近年高邮新出一道名菜：雪花豆腐，用盐，不用酱油。我想给家乡的厨师出个主意：加入蟹白（雄蟹白的油即蟹的精子），这样雪花豆腐就更名贵了。
• Robert-X:小时候奶奶经常做。自打老太太去世以后已经很久没吃过了…
• kizabeth:哪有蟹肉汪豆腐好吃
• 6566:加点咸肉丁，鲜虾仁绝了
• 鲁尼爆锤C罗的头:兴化汪豆腐有芋头粒