-【Japanology Plus】【吃货】日式拉面【中英双语】

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• 物部布都:纠正几个常见观念的错误。 日本的“拉面”是外来词，只是借用名字去指代而已。而且不光现在在日本这个词基本你见不到写作汉字（一般写作ラーメン），“拉”本身也没有动词的含义，所以当做是完全不同的面类就好。 另外所有的日式拉面都是有高汤作为汤底的。大部分都是猪骨汤或鸡汤，少量也会有牛肉，鱼汤等。所谓酱油，味增之类的指的是酱汁，要用高汤冲开的。同时因为是高汤，所以大多数的汤头都是相当油腻，有的地方还有加入“背脂”这样的做法，对于国内的大多数人肯定是无法接受的。 另外因为环境差异，国内的各种面馆大多数是以维持生计作为第一目标，而日本有很多拉面师傅却有能力去考虑怎么去做出新的配方。正是因为如此，日式拉面才能够举办一系列的“拉面大会”，让不同地区的人互相学习，甚至于产生像“咖喱拉面”这种和异国文化结合的新产物。 中华料理确实不错，但这不代表我们可以居于高位墨守成规、固步自封。不管你承不承认，“ramen”一词早已代表日式拉面走向了世界，现在维基百科上已经被翻译成了三十多国语言。同样被翻译成三十多国语言的中国菜是北京烤鸭。在这个国际化的时代，想要被认同首先要走出国门，但是在那之前我们应该做的绝对不是目中无人的贬低一切。
• 我才是真正的Samael哒:最喜欢的还是老家的排骨面，15块一碗，手工做的面，小时候最喜欢看着师傅甩面，超级大一块排骨喜欢肥肉瘦肉可以和师傅说，我是选择肥瘦各半，铺上满满的豆芽，根本不需要蛋，因为吃不下，吃的时候真的就觉得这辈子值了
• Shizumikun:第一 中国拉面和日本拉面是两个东西，你们撕来撕去有意思？第二，日本拉面很硬。第三中华料理是中国风的日本菜，和中国菜是还是两个东西。第四，你们那儿的拉面好吃，但我不想知道，我只想安静的看个日本拉面的视频。
• 卡米兹雷:本纪录片的正确拍摄方式: 1.先说明拉面起源中国，吹一波中国的面多好吃 2.再说明日本拉面虽然好吃但是远远不如中国，举例子比如兰州拉面再吹一波中国面有多好吃 3.怀抱着中国面世界第一的想法讲述日本拉面 弹幕的意思就是这样囖(´･c_･｀)一口一个不好吃还是我国xxx好吃你们点进来干嘛？这是介绍日本拉面的纪录片，并不想知道你们最喜欢哪种面好吗。 再说即使起源中国又怎样，这么多年的发展下来日本拉面早就发展出了自己的做法闯出了自己的名声，早就和当初的起源八杆子打不着了。这么执着于起源起源，固步自封也有个限度吧。 总是嘲笑他韩自称是世界的起源，自己不也是一口一个起源吗，好像非得要学过你们的文化都跪下来喊祖宗一样，觉得自己这样就不会惹人讨厌吗(´･c_･｀)
• 壹个蓝:不喜欢那你看什么视频，秀什么优越感 等你能把中国拉面发扬光大再来撕吧，一个美食介绍的视频也能这样，舌尖上的中国里面不好吃的你们也撕，对每一个文化都是这样的态度，能有什么进步。不喜欢能闭嘴尊重别人吗？