秒变厨神-学会这个炒菜万能公式，小白也能变厨神！

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• 红色的猫大大:初级公式而已 高级的是 食材的品质鉴定及购买 蔬菜鉴别分类前期处理 切片 切丝 切丁等工艺 肉种分类部位分类 以及前期处理 厨房烹饪时间统筹 所有食材基础处理好后，烹饪时间优先级从高到底——冷菜 炖菜 汤菜 油炸菜 蒸菜 甜品 最后食客心理学 用餐环境和菜品视觉非常重要，决定食客是否会吃你的第一口菜。 做的失败或者一般的菜宁可倒掉也绝不能给食客，这决定了食客未来是否会继续信任你的厨艺。 看似简单，实际才是最难的。 厨师不亚于一个工程师
• 封泽渊:听我的，做饭一定不要开大火！！！放需要油的菜就把油跟菜一锅都倒进去在开火就完事儿了。虽然不怎么好吃。啊，起码能吃。[OK]
• SuperRJY:别说了，蠢到不会做饭的朋友根本连适量盐都不知道多少[笑哭][笑哭][笑哭]我朋友就是，他会像倒咖啡粉一样，用勺子挖两大勺然后问我，这个量刚刚好吧？
• 最光陰ヽ:我不得不说： 炒菜，并没有视频里说的这么简单。素菜需要放耗油与酱油的特别少，料酒一般不是直接下锅的，而是提前抹味去腥的。肉片，肉丝这类荤菜记得放豆瓣。 我不是厨师，只是一个独居会做点家常菜的人而已。（我哥是川菜厨师）
• 坐在办公室的孩子:料酒+醋[吃瓜]（高中生狂喜） CH₃COOH+CH₂CH₃OH←→CH₃COOC₂H₅+H₂O