【半佛】必胜客开裂，餐饮卫生无解-【半佛】必胜客开裂，餐饮卫生无解

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• fataugust:核心一句话：守法成本太高，违法成本太低[捂脸]
• 南风今天也很难:因为北京必胜客被查出炸油超标使用，今日可能有媒体到访，所有人员工不得回复顾客媒体任何问题，有人询问立即报备值班经理。 兄弟们，我打入内部了，整改？开个玩笑罢了，今天上班后厨依然有直接拿手去拿掉落的炸物，依然有打扫卫生的服务员去给你上东西[辣眼睛]
• 小苏会好起来的:怎么说呢，我外公开了个快餐店，四点钟起来熬大骨汤，丸子用的都是全肉，自己做的，后厨全透明的，用的都是真材实料，一次油，一份菜赚5毛多一点，结果因为打不过对面7.8块的快餐店，倒闭了[辣眼睛]
• 濯璨ww:有一说一，我前公司后厨算干净的了，基本上今天没用完的肉蔬菜油绝对下班扔掉或者倒掉。然后就是因为后厨干净亏的要死要活，再碰上上海疫情，直接公司倒闭。本质上食品安全变差就是因为卷死很多稍微干净一点的店，再加上房租过高。。利润本来就不怎么样。。真的。没办法，反正吃不死人，但是能在家吃就在家自己做了吃吧。
• 毛茸茸怪叔叔:[辣眼睛]做厨房好多年了和UP基本一样的看法，现在的餐饮业基本不太可能符合网友们的卫生要求，能做到不卖变质食物和把掉地上的东西捡起来给你吃已经是最良心的了。 老板只是想着用最极限的成本换最高的效益，有些卫生问题是厨师和服务员的个人操守，大多数情况下都是真的老板逼的人员配置不允许他把卫生做好。 如果想避免这些问题那这个厨房和服务员配置至少得翻个倍而且工资还得加你才有了在繁忙时段把控卫生的空间 老板会一边要求你卫生标准搞好一边限制你卫生消耗品的使用两甚至洗碗房的洗洁精都不管够，一边要求师傅控制备餐量，实际你一个10个人的厨房可能一天得应付几十桌甚至上百桌的客人不多备料根本不可能应付，但客人点菜基本是随机的每天量都不固定你为了应付这超额的工作量只能超额备料，多出来的备料就存放冰箱变质风险就是从这来的，那又有朋友要说了变质倒掉不就完了？天才老板会给你再加一到规矩把损耗卡死超过一定量扣工资，结果就是每样食材都是掐着变质的极限状态如果能掩盖过去的话继续使用，实在掩盖不了的才会倒掉。