【凉拌菜技法系列③】芥末鸡丝，内含焖芥末做法。-【凉拌菜技法系列③】芥末鸡丝，内含焖芥末做法。

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• 师父和我做卤菜:夏日必备[喜欢]
• 爱做饭的小生同学:师兄[doge]小生同学又来交作业了，糟溜鱼片@师父和我做鲁菜 https://b23.tv/BV16N41127XP
• 云霁桑:我来交作业了。刚看到视频临时起意做了一下，没有黄芥末买的山葵酱，味道因为比黄芥末辛辣，所以尝起来更大开大合一些，我嫌稀加了一勺麻酱泻开，和我在潍城吃的芥末鸡总体风味差别不大，不过山葵酱更辛辣烧心，加上麻酱的原因，口感上没有那么清凉。感觉比理想中的高配版本少了点鸡皮，一整只鸡手撕的话成冻儿状的鸡皮可能会在口感上丰富一些。（个人比较喜欢配葱）[给心心]
• 金秋办事你放心:黄芥末是字面意思上的的真正芥末，黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成所以叫芥末。因呈黄色所以叫黄芥末；大部分的老菜用芥末的都是用的黄芥末。现在大家所熟知的绿芥末（青芥辣）是用辣根（马萝卜）制造来源于欧洲，添加色素后呈绿色，其辛辣气味比黄芥末更强。而日本的绿“芥末”wasabi其实由山葵根制成的山葵酱。
• 齐齐嘚咙咚呛:大伟师哥的捧哏可不一般，很多的问题和补充正是我们想问的，比如绿芥膏可不可以用呢？真的很适合我们普通人的需求[打call][打call][打call]