-【大咪的甜食笔记】 戚风蛋糕

热门回复：

• sukawa:( ꒪⌓꒪) 不晓得po主能不能看见求解答的说 我在网上看的香草汁不是黑色的呀…都是类似色拉油的颜色 是一种东西嘛？
• 楠菟梓:(*´艸`*)阿婆主你家还要盘子嘛会吃蛋糕的那种
• 小u酱QAQ:up主-。- 我用的是6寸的模，为啥，为啥蛋糕烘完刚拿出来就开始慢慢有点塌了，然后我立马，倒扣了，等我把模撤了，发现模底也是塌了一块。。哭。。。这样就没有松软的口感了
• 吃柚子的胖白:我第三次做 照着这个方子做成功了！然后有一些体会，首先是温度 我烤箱 是用实际温度175度 35分钟左右！然后是蛋黄糊的制作 一定不要一直搅拌 混合均匀没有疙瘩就行，然后打发蛋白特别重要 不能是那种很干的干性发泡 是要有小弯钩。然后还有很重要的就是搅拌 一定要是先把三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌 然后搅拌好后再倒入蛋白里面 搅拌手法嘛 从外圈底下往上翻然后切一下。而且 在做这些动作时 蛋白并不是很顺滑 反倒是像泡沫 很粗糙的感觉。总之手法要轻盈 少消泡！做到这些应该就能成功了 额 打发蛋白时我加的柠檬汁，而且这次是换了一个好一点的打蛋器。哈哈
• WiIngWiIng:想问一下 为什么我每次做的蛋糕 都有很重的蛋腥味 就是很奇怪的味道 ~