老北京炸酱面-初七准备老北京炸酱面，老师傅教炸酱的配方和关键技巧，酱香解馋

热门回复：

• BaiJiaHei:您猜怎么着，那叫一个地道！
• 大茶叶叔叔:小碗干炸， 菜码五颜六色， 纯手擀面够劲道。 有的补面撒苞米面。 五花肉丁、糊大料、苍蝇花椒。 炸好的酱汪油冒泡贼烫，有的趁热撒把青蒜叶子一拌。 炸酱面一家一味原理差不多，泄酱生抽黄酒，有的还整点花椒水。 饺子、盒子、烙饼、面条……趁着团聚过年吃个遍，平时外边没这味。 用心做好菜，关爱祝福带给家人，感谢大舅分享地道北京美食炸酱面！
• 罐头企鹅:看到大舅做炸酱面就想到以前有一期说：我们那个孩子啊，败家子，在北京一碗面七八十也要打车去吃，但是没办法啊，咱们老的挣钱就为了给小的花[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]
• 绝版老猫:作为北京当地人至今都不知道本地炸酱面什么标准，肉丁，肉沫，鸡蛋，香菇丁，干黄酱，甜面酱，黄豆酱放什么的都见过，除了葱姜还有放蒜末的，我家主料只用干黄酱+五花肉丁，配料大量葱花+姜沫，炸肉时候放点料酒。
• 太喜欢大魔王无法自拔:大舅最后一句“专业店 也就这味”那自信的神采太招人稀罕了哈哈哈哈 咱这当粉丝的都跟着骄傲[脸红]