一腌二调三煸四焖，4步轻松搞定“下饭神器”！丨姜母鸭-一腌二调三煸四焖，4步轻松搞定“下饭神器”！丨姜母鸭

热门回复：

• 弹你坤坤:支持大师们，这个账号从小厨房到现在真的不容易。偶尔的失误可以原谅，人非圣贤孰能无过。
• 巴溜溜的小福蝶:看置顶的回应，有小饭骨觉得时长长观感不好，我知道众口难调，时长长和短都有小饭骨不满意，我只是说一下我个人喜好哈_(:з」∠)_我喜欢长视频，一是我享受看大师们做饭的过程，二是视频里大爷二伯还有一众大师都是按高标准来做饭菜的他们是真的想教会我们，我在家自己复刻我不会看着视频自己简化嘛，这样的话教程不是越详尽越好嘛，三是觉得时长长了倍速看快进看都可以的，时长短了想看长视频的小饭骨怎么办嘛…
• 老鱼还在备课:除去视频的问题之外，这几期更新比较频繁，剪辑的时候压力就很大，我看视频也不关弹幕，其实我会有感觉，老饭骨被人们喜欢了之后，又有一群人觉得，美食区的“神”出现了，就又要开始毁神了……希望大师们能够好好休息，请相信一定有人在努力学习的！
• 抠门的阿杰:我说一个我自己的姜母鸭秘诀，大家可以参考 一定要用砂锅 老姜姜片切完之后，用空气炸锅干烤，烤到发脆，老姜的香味会得到一个新的提高。 鸭肉尽量买半番鸭，肉多，全番鸭，口感好。这两个任选，菜鸭尽量买水库养殖，只要环境好。出来效果也不差。鸭肉可以不焯水，只要是新鲜的，加面粉洗一下就行了。 米酒最好用自己酿制的甜米酒，米香浓郁，还有甜味儿，高粱酒也行，但可以随意选择，厦门最大的亚洲酿酒厂的丹凤酒厂，所谓的厦门特色的高粱王或者十几块一瓶的丹凤高粱，用的是来自四川的基酒，所以，什么用厦门的高粱酒，只是一种心理作用，看你心情，哪个方便买哪个。 姜母鸭的香料，除了大量烤干的姜片，还需要一个大八角，不用多，白芷2-3片，香叶2-3片，桂皮一小段就行了。 炒鸭子的油，我喜欢用猪油加纯芝麻油，油大一些，然后下鸭肉，大火干煸，干煸过程中放3-5粒冰糖，表皮煎干以后，放酱油可以多一些，老抽可以多一些，米酒，米酒一定要非常多，越多越香，蚝油一些，这时候去尝尝咸淡，口大概在8分左右，不要太咸。这时候把砂锅盖子盖起来，把汤汁收到干，去味儿过程开中火，收到剩一点汤，鸭肉就非常入味儿了，这时候你要愿意吃干香的，你就再放点新鲜的姜片，一点花椒，不要多，收的发干。你要吃汤多的，你就多加点水，烧开就行了。
• du12345du:本来是挺好的事，网友发现问题，老饭骨改正问题，网友接受，这不挺完美么……一些网友打着老饭骨的名义翻什么后账啊[无语]