布丁4k-“一生中最好”的布丁食谱？我先试为敬了

热门回复：

• 滚动叽:一共做了3个版本，没有烤箱也能做，这回还学不会，真的要打人了 看完简介冷笑出声，你以为广大网友的翻车技能是白点的吗[doge]
• 林檎O5:我又来给大家讲小技巧啦，这个布丁基本上每个月要做2.3次，算是家里的下午茶保留节目了，真的超级好吃。 1.如果是用大的模具做，焦糖一定要趁热倒入模具晃动流平，不然焦糖很快会变得浓稠，无法流动，也可以预热一下模具。 2.烘烤温度跟模具，小模具我没用过跟着盲石的教程来就行了，我一般用长条形的，模具推荐用玻璃，陶瓷的，实测金属模具可能导热比较快，脱模后侧面会有肉眼可见的气泡孔，密恐患者看到会非常绝望，当然温度控制好了会好很多，实测温度降低会有效避免气泡孔的出现，因此如果烤出来气泡太多，适当降低温度延长时间。 3.十分推荐，多加一层蛋糕底，就是焦糖-布丁液-蛋糕糊的顺序,烤好后倒过来就是焦糖顶-布丁-蛋糕底的顺序，蛋糕底会吸收从顶上留下来的焦糖液，还能给布丁增加一种口感，绝绝子。 4.熬焦糖如果把握不了火候，建议小火慢熬，火大了容易苦也容易糊。 5.脱模的时候用刀会容易让两边不平整，其实这个非常好脱模，倒扣后拍一拍，然后大拇指扣住模具底，四指拖住盘子，参考太极拳抱个大西瓜的姿势，然后用力向下再轻柔停住，反复几次基本上都能脱模。 6.如果试过几次每次脱模布丁都不完整，说明布丁太嫩了，大概率是你用的鸡蛋太小，布丁不够结实，加个蛋吧。 以上[OK]
• 招商银行官方账号:看起来我好像能学会，但是我发现熬糖色都熬不好[tv_皱眉]
• HG魔帝:虽然但是壮实布丁液的初始温度不够，导致在布丁外围有一些气泡，大家做的时候尽量把布丁液进烤箱的温度控制在50度以上
• 阿赛啥也不会:他真的想馋死我们！[doge]