QV_1577267324909-老影像：美食记忆，80年代老北京的涮羊肉和烤羊肉，经典美食口味讲究（1980）

热门回复：

• Jayzongg:这些人都是当年的超级土豪
• 不朽的三鹿:我爸80年代北京上的大学研究生那时候有工资补助加上爷爷奶奶（工人双职工）给钱，攒攒钱一季度能去下馆子吃一顿东来顺，老莫那种西餐吃不起的。没有楼上说的是特权阶级大户人家才吃得起。老百姓家里双职工孩子也工作的话全家偶尔吃一顿可以的。自己在家做可能不行肉，芝麻酱香油都是凭票。
• 天水之魂:我今天要杠这一句，不是拍摄技术的原因。这以前的羊肉，以前的麻酱，真老饕一看就知道是好东西。现在的东西要有这品质，一千一顿我都得屁颠屁颠的去尝。
• Rattmann:选段出自《中国之食文化》，里面吃饭的镜头中什么人都有，有参与拍摄的，饭馆里的厨师服务员，还有拍摄时碰到的食客，当地饮食协会的接待人员等 成分很复杂，那个年代下馆子的肯定有钱人居多，这个拍摄项目是当时的文化部牵头，各地饮食文化协会配合的，拍的基本都是当年可以“接待外宾”的超五星级馆子，甚至可以在昆明湖里捞鱼做菜 有兴趣的可以看一下，里面记录的很多菜现在基本吃不到了，比如蒸熊掌，还有些技法失传的
• 丽丽思:80年代，贵州地区，我爸刚进国企，当地一个小酒厂。我爸是这样说的，过年才有猪肉，鸡鸭鱼吃。羊肉想都别想。