香港 真实现状 打工仔晚餐 香港速度【快快快】鑊氣小炒三兩下功夫搞定！-香港 真实现状 打工仔晚餐 香港速度【快快快】鑊氣小炒三兩下功夫搞定！
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- 就摩西:勾芡有两个作用，第一，如果汤煮，让汤水粘稠度更高，防止味道从肉和菜中快速流失进入汤水。另外汤水不粘稠， 肉就会非常腥。 第二，如果是油炒或者炸，则反过来防止肉的水分被热油快速蒸发，保持水分不流失，这样肉嫩而不柴。 可见中式烹调，一个勾芡就有许多奥妙。 西式也有类似的方法，就是炒面粉，然后用水或者奶澥开，这样的汤汁也很浓郁。
- _孤星淚:行星发动机炉，火力跟家里不一样的[doge]
- chan_chileung:经常看这个主播的都知道，镜头里的这个师傅就是著名的“痴镬佬”了。
- BLue柑:豆腐火腩饭，冻柠茶。唔该
- 爱恰鱼的蚊子:所以要勾芡 味在勾芡上 要不味道挂不住
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