-5个惊人的水瞬间结冰技巧！

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• 伤感的相对论:实际上是十分简单的凝固知识： 1晶体的形成要经过形核和长大两个过程，形核又可以分为如下两种： （1）非均匀形核：优先在异质处形核，依附于液体中的杂质或外表面形核。 （2）均匀形核：晶核是在母相中均匀地生成，即晶核由液相中的一些原子团直接形成。 2晶体的形核与长大需要过冷，过冷是晶体形核长大的驱动力。 3晶体在液体中，需要大到一定尺寸，才可以自发地长大，这个尺寸称为临界尺寸，对应于晶核的临界大小，小于这个尺寸的团簇称为晶胚，晶胚是无法自发长大的。 4液体存在结构起伏和能量起伏，即液体的微观环境中，有某处特别大的团簇（短程有序的结构）和某处能量很高的地方，同时满足形核所需的能量起伏和结构起伏条件，才能形成晶核。 5均匀形核长大完全依靠液体的能量起伏和结构起伏来形核，需要更大的临界尺寸，也需要更大的过冷度～0.2Tm，对于水，相当于越54.6度 6非均匀形核长大直接在外来杂质上形核长大，需要更小的临界尺寸，只需要很小的过冷度～0.02Tm，对于水相当于5.5度（Tm为熔点，单位为开尔文，是绝对温度，绝对温度＝273.15＋摄氏温度，虽然和凝固点有区别，但是两者可以近似认为相同） 7视频中的过冷液体实际上是十分纯净的液体，不含杂质（例如蒸馏水），若不加外界扰动，需要在零下50度以下才能结冰。但是我们生活中用的水是自来水，是含有很多杂质的，只要在零下5度以下就能自发结冰，这也是为什么我们很难见到视频中的现象的原因 8低于凝固点的条件下，液体实际上处于一种亚稳定的状态，固体才是稳定的状态 9外界扰动，例如震动♂/加入杂质等都能破坏这种亚稳状态，使其转变为稳定状态，所以就凝固啦！ 讲了一大通不知道b友能否看懂，看不懂欢迎提问，也能评论一起讨论。 ----来自一枚学习材料专业的汪
• 分君JFj:水瞬间结冰？在水旁边加个冫就行了
• 聴风:还是别热评了，视频里的冰块化了咋办
• 以及卡达桑:原理是这样的:把水放在桌面上,趁水睡着之后把它丢到冰箱里,然后趁水不注意打他一拳,水一受惊自然就结冰。形成一个保护状态（滑稽）
• 喵了个咪的jjj:过冷水……这都多久之前的梗了