藤椒油微博微信版-【大师的菜·藤椒閟制工艺】小颗藤椒兴旺出一个“中国藤椒之乡”！藤椒閟制工艺传承人揭露四川藤椒味的诞生！

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• Super丶鸽子咕咕:——前排科普—— 资料搬运来源：https://www.sohu.com/a/165255918_469681 ==================== 花椒 花椒名品主要产在西北，如“大红袍”，四川花椒又以汉源花椒为上，中国大多数地方习惯用花椒，川菜中也广为运用。 外形：花椒颜色为绿色（青花椒）和暗红色。 口感：花椒香味比麻椒浓烈，但是麻味比麻椒低。 ==================== 麻椒 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。 外形：麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色； 口感：麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称"臭花椒"。 ==================== 藤椒 又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。 因藤椒的刺激比花椒和麻椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用，熬汤很适合。 外形：而藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。 口感：藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。 有兴趣可以去百度自己搜一下详细差别，但是，他们真的不是一种东西！！ 不是！
• 大师的菜:@哔哩哔哩生活君 调味神器！
• 71柒忆:赞助商：终于轮到我了[小电视_哭泣]
• 冬令眠:说出来你可能不信，藤椒是柑橘的亲戚。都属于芸香科。
• 山岡士郎:这都几十期了，终于开始打广告了，再不打我都替你着急[小电视_赞]