内脏火锅通用版-3斤牛油1斤底料！北京最文艺胡同火锅店，现炒锅底香出天际！

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• cccp1994:老白好！您推荐的傅老板的酱肉店我一有机会到北京就去，炸酱面和酱肉味道都不错，便宜还实惠。至于这家火锅店也去过，我觉得就和老白评价的一样，因为我小时在云南生活过，那边四川人（特别是军人）比较多，火锅的味道和在北方（泛指我所在的河南以北）吃的完全不一样。这家看起来是正儿八经四川家人来到北京开的小馆，虽然原材料上选不了四川这么正宗，但也不错了。另外，由于气候的原因，在华北地区和在川渝贵滇吃火锅的体验感完全不一样，因为西南空气特别是夏天潮湿，对于辣椒的耐受力要比北方要好，个人体验。PS：老白答应的炒肝测评和洛阳专辑我期待着。
• 蔯一发儿:封校了天天在哔哩啪啦上看好吃的
• 某會長:这期是上个月拍的吧，那时候瞧见您了，没好意思上去打招呼[呲牙]
• 凰舞桜:我刚刚从解刨室出来，一桌的内脏，看得我有点反胃[笑哭]
• 再黑电棍我退吧:这个所谓现炒跟后厨端一锅上来没有任何区别，后厨端一锅上来无非是把底料、干花椒、干辣椒、牛油给你倒一起了然后端端上来开火煮，它这个现炒就是把前面说到的那几样拿到你面前在倒一起然后先不加水假装炒几下然后再加水煮。 火锅就是一锅煮的东西，又不是粤菜、西餐、日料等将就精致的，作为一两个星期就要吃一次火锅的四川人，弄得花里胡哨得只会让我远离。