-纪实频道—邓师傅和他的传统川菜

热门回复：

• DaNiu二号:厨师说得很有道理啊…的确我们都不知道什么是传统，也渐渐地没机会去接触传统了…这时候知道的传统的人可以选择放弃，也可以选择传承
• 边界守护神:很有感触，和寿司之神看完后一样，被这种匠人精神折服，有机会一定要去尝一下。川菜至高之菜，开水白菜。
• 米卡大叔:现在无知的人太多了，高比例的麻辣咸已经破坏了他们的味觉，以至于食材味初而鲜的极致美味品尝不出来。悲哀。
• 芒果夹心蛋挞:从小哥那里来专门看有多少工序的( ´_ゝ｀)
• 南-十七:土生土长四川人，很多菜式听到没听过，表示惭愧。 传统被淡忘确实令人悲哀，但是也是历史的选择。这样精细的传统川菜，本身就是为上流社会服务而产生的文化，在经历了百余年的纷乱，失去了需要它的上流社会这个载体后，如果还能生机勃勃那才奇怪。 现在将其传承当然是好事，但也没有必要在了解了这样的川菜之后就贬低现代的江湖川菜，它也是凝聚众多厨师的心血，承载着现代四川人的生活的舌尖文化。 所以并没有孰轻孰重，不过是一个阳春白雪，一个下里巴人，但高雅不代表高端，通俗不代表低俗，它们都是四川文化的子集。 弹幕里捧一踩一的态度不可取，如果你有耐心看到了这里，请消除在心中存在对两者的偏见。如果有机会，欢迎品尝川菜，无论哪种都是极好的。