How-To-Make-Perfect-Chocolate-Chip-Cookies.h265-【中字】完美的巧克力曲奇 | How To Make Perfect Chocolate Chip Cookies

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• 薄极反成喜:我去试水回来了诸位！很成功！根据我自己的做法，有几个改动： 1. 我的所有配料都是双份的，除了糖，巧克力和鸡蛋量不一样。所以，按这个配方我的糖是只有不到五分之一量的。其中红糖45g，白糖40g，赤藓糖醇40g，但对我来说还是有点甜了，下次试试再减糖，成功了再来告诉诸位。 2. 我的中筋面粉没有了，是用低筋面粉替代的，所以饼干不是软曲奇，但也没有普通饼干那样酥脆，咬一口也不会掉很多渣。 3. 巧克力我只放了几个正常非烘焙牛奶巧克力，烤制中会融化，但是晾凉后又会凝固，所以非烘焙巧克力可能没什么影响（？不知道会不会成分什么的出现问题，但是口感没有差错的样子） 4. 关于鸡蛋，视频里是一份放了一个整鸡蛋和一个蛋黄，我做的双份面团，但是放了三颗整鸡蛋。这样是可以的，就是打发的时候有点液体，但是拌入面粉就融合了，没有影响。 4. 我的烤箱是38L，放中层烤，预热5分钟，冷藏的面团拿出来直接进烤箱。上火170，下火175，烤12分钟。 5. 每个饼干都只有视频里每个的约三分之二大小。每个都是按扁到约1.5公分厚，这样是可以稍微烤成视频那样塌点下来的。饼干间隔三公分不到。我的双份面团烤了三次，每次只用中层烤一盘，每盘12个（视频中三分之二个大小的话）。 6. 视频里每个饼干有点大了，自己吃的话也可以只有视频里一般大小，这样的话或许时间可以缩短到11或10分钟。 7. 最后谢谢up！配方很好吃吖！搬运辛苦啦啦啦啦啦！！[2233娘_卖萌][2233娘_卖萌]
• 简单的蓝家女孩:愿意为之登上跑步机
• 我是小云~:啊啊啊啊！我把分量减半又简化了好多的步骤但是它还是这么美味！！天惹！！！不过我有个小问题，为啥我的曲奇面团不会在烤箱里融化…第一炉烤成了一坨坨…后面只能人工压扁
• 咦Shovel:首先谢谢up的文字版配方！！ 疫情逼我入了烘焙坑hhh 这个配方很好，但是我第一次烤遇到了三个问题， 1.总糖量200g还是太甜了，可能150g会差不多 2.烤后摊开的太大，可能因为我没有冷藏 直接烤箱的缘故 3.糖咖啡黄油混合液打法不起来，这个猜不到原因，下次晚点加香草精和蛋液试试 另外我有3个尝试还不错 分享给大家 1.没有红糖所以我用了黑糖糖浆(不是等量替换 看感觉随手放的）味道依然非常丰富 2.盐换成了玫瑰盐 味道没那么重且风味更浓 海盐岩盐都可 3.我用的烘焙巧克力+耐烤巧克力，感觉还是有两种巧克力味道更丰富 最后 1tsp＝5ml.1cup＝240ml，手边有量勺量杯的不用纠结克数，没有的话可以分类百度，有很多人把常见用料都换算好可参考。
• 纳兰福雅:终于做了，真的是好大一块胖曲奇，做的减半量[喜欢]，明天早餐吃