鱼汤面-【鱼汤面】如何做一碗纯白如牛奶的鱼汤
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- 泡厨房的顾小胖:我心心念念很久的家乡味道,真正的色如牛奶的鱼汤.
1. 鱼选择小鲫鱼,补充一些昂刺鱼或者鳝鱼。
2. 鱼清除内脏,血块和黑膜。
3. 油略多,将鱼煎散,用铲子铲散铲碎,直到鱼肉中水分蒸发大半。
4. 加姜片和料酒去腥。
5. 加水炖煮至少半小时以上。
6. 加盐和白胡椒配合面条或者馄饨食用。
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“好”
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