刘庸尝试意大利牛排和香肠-刘庸尝试意大利牛排和香肠
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- 呆毛偷了徐伦身:今天讲一讲佛罗伦萨牛排。
从这家餐厅的菜单来看,主打的招牌菜品就是佛罗伦萨牛排(Bistecca alla Fiorentina)。简单说,佛罗伦萨牛排就是当地托斯卡纳地区的牛种奇亚那的T骨牛排。牛排加盐,胡椒,橄榄油,用木炭烤制。而取材位置的不同,口感也有所差异。
庸子说的肉没烤熟,这是正常的,因为佛罗伦萨牛排是一般不会超过三分熟。庸子吃的香肠应该是萨勒斯查香肠(Salsiccia),在意大利的人气仅次于萨拉米香肠(salami)。烤,煎,煮均可,也有把它切片放入披萨和意面当中,来增加特色风味。
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