茄鲞无广-据说红楼梦里的茄鲞是中华美食里最难做的一道菜？做完我直接哭了。。。

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• zibocybl:这玩意根本做不成书里写的那样。曹雪芹以为茄子肉很厚，其实他不知道茄子肉里大部分是空气和水，不用九蒸九晒，一蒸一晒就缩没了，不可能有肉肉的口感。他作为大富大贵之家的公子哥确实吃过很多好东西，但他是吃菜的公子哥，不是做菜的厨师，他根本不知道自己吃的菜是怎么做出来的，全靠脑补。
• 各憨:有没有可能是下人想吃鸡，这么做鸡汤和鸡就成了下脚料，下人就能吃到鸡[doge]
• 蓝桉97:省流:梅干菜扣肉[微笑]
• 冷棠梨:凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”[tv_doge]
• 咖啡淡爽:九蒸九晒是因为当年厨子家的媳妇坐月子要喝鸡汤，厨子没钱但为了给媳妇补身体所以就发明了九蒸九晒，俗话说老爷吃肉下人们跟着喝汤[doge][doge][doge]