西坝豆腐 通用版-【大师的菜·西坝豆腐】非遗工艺百年传承“西坝豆腐”，一席豆腐宴，尝尽天下鲜！

热门回复：

• 杀死那个石家庄人-:世上三般苦，撑船打铁磨豆腐。
• 云城公子:我也是乐山人，我外公家里也有一个这样的石磨。原来小时候，过年过节或者下雨天没事干，就推豆花。我家点豆花下的石膏水比较少，这样点的豆花就很嫩，蘸蘸水就很下饭，不过这样的豆花只能吃一顿，二顿就老了，吃不完的就用纱布包起来压成豆腐。豆腐切块和菜叶子一起煮汤或者和酥肉一起煮，那是针不戳。
• 一片非烟:那个要求说普通话的二货，哈哈，被我说一句就戳到他的肺管子了，气急败坏，，还拉黑，真的是又菜又LOW。[辣眼睛]
• 司南夙新:听成了西 八豆腐[doge]
• 丨叶茶:手工的比起机器的就是多了一层人情味，这个就是东西方饮食文化的最大差异，做一道菜，用多少盐，煮多久，都是靠师傅去感受的，师傅今天心情不好，盐放多了一点，你吃能感受出来，所以说我们跟师傅之间其实是有一个交流的。典型的西方的做菜方式就是设定多少温度， 加多少克盐，煮多少分多少秒，所以你做出来是这样我做出来也是这样，人在这里面其实是跟机器一样的。 所以说同样的，手工做豆腐和机器做豆腐，其实大体上没有太多差别，就是一些人的因素在里面，比如刚开始拉磨力气更大，最后一趟力气小一些，比如今天下雨人比较烦躁，每一个点都会反馈到豆腐出品上面，最终给到食客反馈。不是说机器不好，而是有人需要去做这样一个非遗的传承人，传承的不只是一块豆腐，其实也是中华文化的一部分。