炝炒包菜-包菜怎么炒脆嫩口感好？学两碗关键料汁，做炝炒包菜，麻辣鲜香脆

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• 燕北豪士:包菜吃锅气，必须用薄皮大铁锅猛灶升温快来炒。家常没这个条件怎么办？教个个人小妙招，开水把包菜焯水到7成熟，出锅立刻过三道凉水保持脆性，底油爆香辅料，下包菜，淋料汁，大火快炒出锅，一定动作要快，不然时间一长就炒软了[doge]
• 不食味:提醒一下大家！包菜自己做尽量洗干净！ 我家种了包菜之后才知道，它合起来之前，长一层都要打药，不然就会招虫子，问了别人家种这个的，才知道打十多种农药！！千万不要以为像水果一样包了皮里面就是干干净净的，不是的！！[抱拳]
• 不止息的小虎:课代表： 0：06介绍菜品，包菜叶撕成块，菜心切丝用盐沙一下；尖椒去头切圈，和菜心放在一起，搓一两分钟再等十分钟（咸菜） 2：19花椒用水洗一下，大蒜切片或拍碎，包菜心洗一下，加酱油、盐、香菜末、蒜末、辣椒油，腌10分钟 4：13包菜叶洗一下，放5-10分钟 4：47调汁：①醋＋白糖＋盐；②酱油 5：43润勺，花椒粒下锅炸，捞出再下入辣椒段、蒜片，放入菜叶，酱油下锅翻炒，再烹入锅边醋，翻炒出锅 7：29展示小咸菜，完成
• 39161799911_bili:疫情发了好多大头菜，非常及时，感谢
• 韎槑:我中午临摹了大舅这道菜，没整出大舅这个效果，漾全家笑话了，他们非要拍照帮我交作业!我直接把网断了，哈哈哈[笑哭][笑哭][笑哭]