【排骨炖面筋】，弃排骨？食面筋？做菜易，千金难买的是技法。-【排骨炖面筋】，弃排骨？食面筋？做菜易，千金难买的是技法。

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• 采蘑菇的小姑娘ヽ:【排骨炖面筋】需要准备的食材 【主料】排骨3.5斤 【香料】丁香3个，香叶4片，桂皮3小块，白芷2块，花椒1小撮，八角5个，小茴香1小撮、葱姜片 【调味料...
• 师父和我做鲁菜:为什么讲烹饪技法？对于很多票友来说，技法无疑是枯燥乏味的，远不如一个“整活”的菜，更加博人眼球。也有很多老票友喜欢看大菜，却忽视了一个问题，从技法上来讲，传统烹饪大部分菜都是“大菜”，它包含丰富的技法，以及前人对味道的总结和拿捏。师父说，我们可能做的是一件现在看不到结果的事，我说，师父说的对，我们功在千秋，师父笑哈哈，我也哈哈笑。千秋谁人知，但求一世明。
• Parallel_平行线:我寻思这菜有什么太难的，一看，好家伙自己做面筋[疑惑]
• 勿忘我_1:炸面筋好像大师兄的那道名菜油炸麦克风[妙啊]
• Damonies:我突然想到这个菜怎么整活了 把骨头炖好之后捞出做拆骨肉，然后配上其他的食材，做一个馅，酿到面筋里，回锅继续炖，或者用炖排骨的汤汁继续蒸。 然后一个盘子最中间放一个，边上摆上一圈凌乱的盘饰，要你198一位不过分吧。 馅里如果加点松茸或者牛肝菌，要你298一位都算便宜你了[doge]