清蒸桂鱼-终于找到了，这才是我要的清蒸鱼的做法，不老不腥，太鲜了！

热门回复：

• 豆瓣火研组:蒸鱼的水应该倒掉的，也不需要事先抹盐。其实最好是锅子里摆2双筷子成井字，然后把鱼放上面蒸，这样鱼跟水绝不会接触。
• Lockon38:你把桂鱼给彻底毁了！让我来教你正宗的清蒸桂鱼，精华火腿估计这个没有了，盐水火腿替代吧！悲哀啊！木耳，葱 姜，玉兰片就是莴笋切成片，盘中放入桂鱼，两侧斜向刀三刀，切透姜，葱夹在刀口处，鱼身淋黄酒注意不是料酒，是黄酒再鱼身上码上玉兰片，木耳和替代品盐水火腿片，然后根据鱼的分量，蒸的时间成正比，分量越重蒸的时间越长，可以不时用筷子注意要使用木或者竹的筷子，如果轻松插透就可以了，上桌，用小碗调酱油，醋，辣椒油，麻油，混合的酱汁蘸食就可以了，这次没有浪费这条桂鱼，桂鱼是出了名的难伺候的菜品！！
• 太太快去喂异形:鳜鱼(･∀･)
• 雪山银燕_:蒸鱼的水不腥的吗？第一次看到留蒸鱼的水的。。
• Alex_樂:蒸鱼的禁忌全犯了，放盐肉会材，蒸鱼的水腥。。。