拖鞋面包-【意大利拖鞋面包】免揉配方，无油无糖，做一次你就会爱上它！

热门回复：

• 账号已注销:一些小建议： 1 酵母用量可以再少一点，可以用意大利biga种代替（大概40%含水量的商业酵母面团冷藏发酵）。 2 一次发酵可以冷藏，水含量可以再提高，家庭制作一般就是水合以后分次加到100%水成糊糊以后冷藏，冷藏2h折叠一次面筋就差不多了。 3 可以用点斯佩尔特面粉增加麦香。 4 建议使用发酵盒，方便整形。
• 一大只洛克:其实我觉得up做的挺好的！实不相瞒，我旧公司对面有一家面包店卖的拖鞋包就跟up做的这个差不多，一个卖16块。不太明白为什么都是说up做的不好做废了…
• 鹿之先森:请问小麦芽粉是起什么作用
• 牟小东东:做的一般，气孔太少
• fisherxk:对于懒人来说，免揉只有面包机