エスビー食品　本生「わさびのはなし」篇-【Wasabi山葵 流水中孕育的绿色精灵】

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• FoodForFun:日料，特别是刺身、寿司等，有生食的菜品中总会出两样东西——姜和山葵。他们提供辛辣的味道以冲散生食中不好的味道。绿色的那坨就是山葵或者辣根，不过更为人知的名字是芥末，绿芥末。 说是芥末，其实严格来讲，芥末籽制出的是黄芥末，比如第戎黄芥末。日料中绿色的芥末通常是“芥末粉”制成，如果是minecraft，辣根粉+绿色腌料=芥末粉，因为其廉价和易于储存和使用。记得打工的时候，一袋芥末粉加1.3L水，搅和搅和。 山葵的生长从小苗到成品大概需要一年时间。它们自然生长在水边，养殖中也是埋在小石子里固定，还必须有非常干净的流水才可以生长。理所当然价格也要高。日本有静冈、长野出产，其中信州的大王山葵园除了种植外，开可以供游人餐馆。还有山葵冰激凌等等哈~不过本国产量难以满足需求，美国、新西兰产的山葵也大量进口到日本。 而风味口感上也是区别很大，新鲜的山葵并没有重重的刺激性，更添甜味。在那些不会转的寿司里应该是很常见的。有机会还是要试试的~
• 登高仰止:日本人对食物量力而食和感谢食物，另外感谢生命，活着真好 我总有点缺乏食物和活着挺难的错觉←_←
• 知事郎:跟大家科普一下，新鲜的山葵味道没那么冲，吃起来是微甜，比较香，上头的感觉不会那么大，管状芥末就比较上头了
• Megafish:山葵仅作为调味品 对细菌的杀伤几乎忽略不计
• 周家掌柜:S&BΣ(ﾟдﾟ;)