五香卤水-起卤水1-全网最详细的商业版：五香卤水制作方法，10天后删除，先收藏保存

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• 天天槽:五香卤水商业版，第一步，起卤水，第二步熬卤水和调味，第三步新卤水试锅！ 起卤水： 50cm大高汤桶，80斤清水，水深23cm 冻猪大骨10斤中间剁开 冻鸡架骨10斤 碎猪皮5斤 无需焯水，保持肉味不丢失 料酒半斤 白醋半斤，融化骨质，熬出营养物质，汤味更浓 老姜和葱各半斤，纱袋包起 中大火烧开，不断打血沫，血沫打净，大火熬一小时把汤熬白！所谓大火熬汤，小火炖肉 香料，克： 八角40 白蔻12 灵香草20 香果5 当归5 草寇5 烟桂15 益智仁8 白芷25 香茅草3 枳实15 小茴香30 草果13 山楂20 良姜8 川砂仁15 黄栀子15 毛砂仁15 香叶8 甘草5 红蔻8 丁香5 陈皮5 五加皮3 桂枝20 排草10 山奈18 云木香17 辣椒8 花椒5 配好香料用80°温水浸泡半小时，能更快软化香料，除去药冲味和苦味，香料泡好后再用清水清洗数次去泥沙，这步可以防止卤水发黑 高汤大火熬制一小时后放入配好香料，香料散放，容易出味，全程开中火不上锅盖熬制一小时，之后关火，捞出姜葱袋，让卤水静置一夜
• 小饼干呐丶:十天后不删我来举报
• 沐子丨:大家不要收藏，他删了，收藏了也看不见，大家也不要看，看了也学不会，所有建议直接退出去
• 不吃道长:既然这样，那我也发个熬鲍汁的方法吧！ 鸡鸭鹅猪鱼全部选择半肥瘦，适量，葱姜适量，大火熬煮，直到骨头剥落，仅剩肉质纤维。然后捞出所有材料，静止自然冷却。 冷却后就得到一锅鲍汁原汤，其白如凝脂，肉香四溢。吃得时候再加热，上色，调味，淋在花胶、鲍鱼、鹅掌、海参等上面[doge]
• 抬花轿的喵酱:倒闭了，不干了，我要砸店了[脱单doge]