怪不得酒店上菜这么快，客人点了炒猪大肠，大厨一分零4秒出锅-怪不得酒店上菜这么快，客人点了炒猪大肠，大厨一分零4秒出锅

热门回复：

• 可爱的大肥橘啊:见过八秒出锅的青菜没[嫌弃]
• 人不中二枉少年_:主要还是饭店的灶台得火大，这样炒好入味，所以自己在家里千万别学视频里做法，不入味的[笑哭]
• 账号已注销:1分4秒 我锅还没洗干净
• 君陽商贸:好多人对这油的颜色有点好奇，我来解释下。这种油是出油炸的那种菜或者好多菜不管是素菜还是肉菜，炒之前需要过一下油，让油稍微渗透到菜里，然后炒出来更香。这种油就是过油后用密漏过滤的油，这种油肯定是有反复使用的，但是因为走菜量的原因，不会反复很多次就会被用光，继续使用新油。不会对身体有害，或者基本可以省略，不然你不用下馆子了，所有店都这样。不可能一个菜，过一次油，整锅油都倒掉？
• 大咚咚咚咚咚咚咚:没你们想的那么不堪，高中毕业时候去一家饭店做传菜！他们的流程是这样的： 分洗菜，切菜，配菜和颠勺 店还没开门洗菜就把所有菜都洗干净了， 客人还没来切菜就已经开始切了，配菜把切好的菜分成份放好 客人来了下单炒猪大肠，配菜把一盘炒猪大肠的所有配菜给厨师，厨师颠勺就炒，不是特别麻烦的菜用不了几分钟的！