遇外滩(B站）-探店全球唯一一家米其林闽菜店！一个字：绝！【八大菜系2】

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• 花泽白白:巧了，昨天还在猜几张的8大菜系系列的闽菜会不会是遇外滩。算了下时间，我跟几张去这家店体验的时间应该也就没差几天的样子。更巧的是，仔细一看这用餐的包房竟还是同一间。 讲道理，遇外滩体验完在我的评价体系里也属于是极好的，在我目前吃过的中餐里面是仅次于新荣记的存在。米其林一星和黑珍珠一钻的评级在我看来是名副其实的。几张今天点的菜我全都吃到，可以说今天几张的点评已经非常到位了。 这里需要科普一点几张视频里面的错误，就是关于土笋冻并不是沙虫做的，制作土笋冻的是黑土蚯（学名叫可口革囊星虫Phascolosoma esculenta），和沙虫不一样，沙虫的学名是方格星虫。因为黑土蚯可以出胶凝结成冻，才能制作土笋冻，而沙虫的吃法就多了，白灼滚汤煮粥还能制成干货，但做不了冻。关于那个意大利黑醋栗炸黑毛猪，也要补充一下，用的是品级较高的伊比利亚的黑毛猪，所以非常的好吃。至于荔浦芋头，虽然自己在家也买过盒马上的荔浦芋头进行烹饪，但说实话，即便我对自己的厨艺还算有自信，但遇外滩出品的荔浦芋头和我做的根本就是两个物种，是好吃到我以后都不想再吃自己做的这样。 最后再说几句，很喜欢几张的这个系列，感觉几张作为美食探店up，开始越来越有专业范了，虽然插科打诨的黄段子的减少可能让一些纯粹点进视频就是为了图一乐的观众少了些乐趣，但我还是很喜欢这样的发展走向的。这期必须三连了。
• M万夫莫敌N:既然都是那么高级的场所 几张吟诗环节可以继续安排了把[doge]
• 中野三玖丶丶:几张这是傍上富婆了吗，这么高产[总之就是非常可爱_加油]
• writer周末:福建人表示：这次的菜都见过，而且都算有食欲的，价格高对这种餐饮也能理解（无非就是那些个因素）。你说那个黑毛猪换国内的猪肉，其实做得好差距也会比较小。总之单从菜的角度，这很中餐和闽菜。
• 书店里的老板:我在想，有没有那么一种可能[doge]就是那种非常高档的东 北 菜[doge][妙啊]