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220610-Bilibili Final-如何煮出软糯弹牙、香甜油亮的大米饭|袁隆平院士纪念特辑
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小杨快去学习呀:课代表来啦:做饭 1.洗5遍米=3遍淘洗+2遍搓洗(洗去淀粉) 2.浸泡30分钟-2小时(让米吸水) 3.两步加水法:与米等量的水(粳米1:1,籼米1:1.3)+120ml水。矿泉水最佳。 4.提升风味:每杯米,放入盐1g、糖2g、油5ml 5.煮好后,焖15分钟,上下翻匀,再焖15分钟。 PS:最佳保存方式,是保鲜膜封装后,直接冷冻。想吃时,微波炉4分钟加热即可。
营养师顾中一:居然有我[doge]
漈狐殿下:[滑稽]看到有人提煮饭仙人我就想笑,一个日本综艺节目推出来的老头,借着名声在中国混吃混喝了一段时间,回家发现自己家被人拐了~然后外务省还不忘榨干他的剩余价值,包装成“友人”形象继续骗中国人。
一只烦躁的树懒:测试的很详细,普通家庭煮饭有用的,最有用应该是吸水和中途翻米饭两点。我和大家讲一下,根据我在某家电企业工作知道的,米饭好吃主要由什么决定,大米第一重要,电饭锅第二重要(自然煮情况),1.不同大米就是不一样,贵的就是好吃,UP主用的是比较好的米 2.电饭锅有两种加热方式的产品,一种老式电饭煲是热传导加热,一种是IH感应加热(与电磁炉同原理),UP主用的是IH式电饭煲,这种电饭煲比老式电饭煲煮饭好吃,企业在设计电饭锅的时候会研究米饭在加热过程怎么让大米吸水,受热均匀,充分翻滚,即加热方式,而UP就是通过人为方式让大米吸水和受热均匀,这种方式是很有用的,毕竟这就是家电企业所在做的事情。 总结,怎么让煮出来的大米好吃,第一就是换更好的大米,这个真的影响最大,好大米用老式电饭煲煮出来的饭比一般大米用两千块的电饭煲好吃,第二就是在不换大米也懒的情况下,换个IH电饭煲,这种电饭煲也已经很普遍了,第三就是不换大米也不换电饭煲,参考UP主一些手动操作,可以让米饭好吃,当然本来就是好的电饭煲加上手动操作会更好吃。
米尔加德:我体验第一是米种,虽然我家南方自家也有种水稻,但一般都是买东北米,要便宜可以买长粒香,有钱的上五常,珍珠米什么的不太喜欢那个口感。第二选电饭煲,没用过好的,买的最好的就是小米IH,不管什么米都难吃不到哪里去。第三就是焖,我自己炒菜慢,米饭熟了之后翻动一下米饭再去炒菜,口感提升明显,尤其是表面湿度会降低很多,不要为焖而拖延吃饭时间,提早焖饭。第四用水,或者过滤水,大多数地方的自来水没异味就谢天谢地了,更别说普遍很硬,不利于健康。 除了翻动那一步会需要动手麻烦点,其他都是可以花钱一次性解决的,好米,电饭煲,净水器,一次购买,终生受益。尤其是大多数家庭都是家长做饭吧,给父母备好材料,有精准量度的电饭煲(某牌电饭煲的刻度极其离谱),让父母对着刻度放水,完全可以达到视频里80%口感,已经是非常棒的了。
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ytb Italy Together / 2021.06 少部分片段有配英语解