Make Great Coffee with a Moka Pot_AVS-如何使用摩卡壶做一杯顶呱呱的咖啡

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• Onooo小野:这个视频太赞了！摩卡壶出品的咖啡介于意式浓缩咖啡和滴滤咖啡之间，但操作不好容易煮出苦味浓郁的咖啡，煮一杯口感平衡的咖啡，在冲煮技巧上要注意几点： 1.粉不要太细，类似食盐粗细 2.填粉时不要按压 3.加热水（加冷水问题是加热水时也在加热粉，苦味会浓） 4.水加到安全阀嘴下一丢丢位置（千万不要超过，否则煮的时候是释放蒸汽容易被烫伤） 5.拧壶的时候记得不要直接上手，用块布（金属制品导热性很强，注意安全） 6.加热时保持壶打开的状态，观察情况，当咖啡流出后，等待咕咕的声音，听到时将壶远离热源，并将其壶底部置于冷水终止萃取过程 8.最后就可以获得一杯美味咖啡啦。 清洁注意事项： 要保持壶的清洁，在壶中积累咖啡渍的民间传统并不科学，陈旧咖啡渍会增加苦味； 橡胶垫片用以保障使用时的密封性，存储时咖啡壶不要拧太紧，可以延长橡胶圈使用寿命。
• 我的法文名叫:分享个人摩卡壶使用心得： 第一个，家里没有研磨器最好让商家磨好，就是时间久了风味散的快，商家一般都是迈赫迪电磨，刚到的时候比我自己的手磨风味好很多。 第二个，压不压粉的问题。安全上来说最好是不要压粉，只要保证粉面是平整的就好。我自己的话会轻度压粉，如果咖啡豆新鲜，油脂还蛮多的（当然影响油脂的因素很多，我只是在有限的条件下尽可能多萃取一些），但是并不推荐压粉，尤其禁止过度压粉，不安全，萃取不出来。 第三个，正如视频里说的，铝壶越养越臭罢了，也不干净，经常清理就好。 第四个，萃取比例。这里给2人壶的比例，按照说明书水不超气阀，萃取量80ml。但是80ml基本上就过萃了。推荐水量是气阀下0.5cm，80ml，粉是15g（16g可压粉），萃取量（咖啡液的量）是70ml。
• 哪颗星属于你:不错，正想买个摩卡壶[热词系列_知识增加]
• Minkcy:为啥我的摩卡壶出来的液体就和视频不一样，视频感觉有泡沫，我直接就是水
• loyalman:请教一个问题，我在京东比乐蒂买了一个双阀摩卡壶，到家加水测试时只有一个孔出水，这正常吗？