中国顶级？一只鸡350元？北京没脖子大爷把骨头嚼了！-中国顶级？一只鸡350元？北京没脖子大爷把骨头嚼了！

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• 惟小可:我以前不爱吃鸡，感觉鸡的腥味有点大，红烧还算能接受，白切一块都能吐。直到后来吃过一次正宗白切鸡，真的太好吃了[笑哭]，一点异味没有，空口就够好吃了，再蘸点酱油蒜泥，感觉自己上半辈子错过了一个亿。
• 听风闻雨观天下:主要看鸡的品种和饲养方式 做法上都大同小异没啥大区别[妙啊]
• --阿林同学--:一般的鸡最好煮熟透比较好，以为外面买的鸡哪怕买的现杀也会有一股腥味，能接受的人还好，不能接受就受不了，所以很多人学这网上这么去做，在其他地方吃白切鸡带血的话就会感觉腥，特别是骨头里的血混到肉里都不敢下口。正宗白切鸡是要挑鸡的，小时候我爸买了一直特供的鸡一斤两百七，当时花了八百多回来自己做，那真是空口吃都觉得很香。可是在市场买的鸡不煮熟真有股味道。
• 235克:鸡肉刚熟，骨头带点红，骨髓要凝固，不能有半点血水流出；鸡皮下不能有太多鸡油，最好鸡皮和鸡肉间有一层透明的果冻层。这是我印象中的极品白切鸡。
• 怠惰菌丶:广府的白切鸡一般都是用清远机鸡做的，这种比较滑嫩，但是鸡味不是特别足，湛江那边的白切鸡是用扇鸡做的，鸡肉相对来说老一点，但是鸡味足。各有各的风味吧，而且两种白切鸡的蘸料也不一样，广府这边的白切鸡蘸料一般都是沙姜蓉，湛江那边要加酱油的